陳小奈's Simple Life

  趁著M爸媽不在，小廚娘張羅了一桌我和Ｍ先生最愛的膽固醇料理，

周六下午一起到興達港展開膽固醇採買之旅，所有海鮮都是活跳跳的把牠們帶回家唷！

共採買了花蟹、蝦子、花枝、中型蛤蠣、虱目魚丸和生魚片

上菜拉！

（炸物和生魚片是興達港現成的）

清蒸花蟹

因為我愛蟹肉勝於蟹膏，所以選擇了花蟹，

買一隻大隻的，大小約為平常吃西餐的圓盤，整隻擺滿的空間，

圓盤下鋪了蒜末、薑片，擺上活蟹後澆上米酒，

水滾後計時約14~18分鐘即可（大約10分鐘時撒上蔥段）。

因為螃蟹新鮮，所以吃起來肉很甜，這道100分！味道調的剛剛好！

三杯花枝

麻油煸薑片，薑片煸出味道後加入蒜頭和辣椒一起煸到八分乾狀態，

加入花枝和調味（三杯調味：醬油、米酒、一點點蠔油和一點點點糖），

加入大把九層塔和蔥段拌炒到熟即可上桌。

烤蛤蠣

這道是Ｍ先生獨立完成的，因為不需要技術...哈

蛤蠣放進烤箱，打開後夾出，看！是不是不需要技術

椒鹽蝦

吃膩了清燙的，又想順便給腦公懷念一下我的手藝，

所以選擇了椒鹽的方式處理我們的蝦蝦

（活的真的超恐怖的！立馬丟去冷凍凍暈牠們）

做法：

蝦的鬚鬚剪齊，加米酒浸泡一下蝦蝦，

用餐巾紙把酒的水分稍微吸乾後抹一點點鹽，蝦子進氣炸鍋200度4分鐘，

（一般是過油鍋拉！個人是覺得氣炸鍋健康又方便，吃起來也不會這麼油膩，我討厭油膩！！）

不沾鍋內放入蒜末、辣椒、椒鹽，不加油的小火乾炒到味道出來，

把剛剛炸好的蝦加入的同時放入蔥花，拌炒均勻即可起鍋

這道好好吃唷！

在餐廳要至少350起跳的菜，整盤都我們兩獨享，一人5隻真過癮

虱目魚丸蛋花湯

不需要技術，只要味道調的好，隨便煮就很好喝

（興達港現煮現賣的虱目魚丸還滿好吃的耶！蒜味夠重我愛！）

隔天中午把預留剩下的海鮮來個簡單的炒麵，

做法超簡單：

麵條是用好勁道的，煮到大約７分熟起鍋備用；

蒜頭、蔥段爆香，放入高麗菜、小黃瓜、木耳拌炒；

依序加入虱目魚丸（切小片）、豬肉片、煮好的麵條、蝦子和花枝後調味（醬油、鰹魚粉、一點點點烏醋提味），

起鍋前加點沙茶拌炒均勻即可

很多菜看似有點難度，其實是很簡單的，

吃到餐廳好吃的菜的同時，邊吃邊想著加了什麼東西和什麼調味，

把味道記起來後，回家就可以憑著記憶變成自己煮的菜，

腦公也會眼睛變成愛心形狀的開心吃飯，一舉數得，這樣多好～

所以拉！適時的到餐廳用餐，適當的慧根，就可以煮出一桌好菜了，

嬌妻們一起加油吧～

同場加映為了平衡膽固醇料理的清粥小菜：

無敵簡單.........

（這餐一切以清淡為主）

清炒高麗菜，

不要太多的油，單純的加入蒜頭清炒，有味道但很清爽，配粥比較適合

九層塔煎蛋，

打３顆蛋，加入一點點鹽、一點點醬油和切碎碎的九層塔，

下鍋煎到有點澎起來後再翻面，這樣蛋就很漂亮了

煎雞蛋豆腐，

煎蛋豆腐切適當厚度和大小，下不沾鍋煎到兩面金黃微焦起鍋，

淋點醬油即可

涼拌小黃瓜

小黃瓜切片加鹽醃一下，沖掉多餘的鹽巴加入蒜末和一點醋即可

另外再一盤拼盤，全是現成的，

肉鬆、愛之味土豆麵筋、脆瓜、豆腐乳

白粥煮好，菜也都好了，半小時就可以上菜，超級方便！